La distillerie est située à Belmopan. La mélasse provient de la canne à sucre broyée localement. Il est naturellement fermenté puis distillé dans un alambic continu à triple colonne. Ce millésime a d'abord été vieilli au Belize en fûts de Bourbon américain à char lourd avant d'être refondu en fûts de Bourbon de chêne blanc usagés qui avaient été auparavant remplis d'autres rhums des Caraïbes.